Ciambelle al cioccolato al sapore di pampepato

Il sapore di queste ciambelle assomiglia moltissimo al sapore del #pampepato ferrarese e ho capito perché :

• abbinamento cioccolato, essenza di arancia e mandorle tostate

• Le diverse consistenze: morbido dentro ma croccante al morso 🤩

In questi giorni ho parlato di miglio e delle sue proprietà di ricostituente per capelli e unghie e ne ho usato la farina per fare queste donuts 🍩

RICETTA PER SETTE CIAMBELLE

🍩50 gr di farina di miglio

🍩70 gr di farina di mandorle

🍩30 gr di cacao amaro

🍩50 gr di eritrolo o zucchero

🍩2 uova 🥚 🥚

🍩Mezza fiala di essenza di arancia 🍊

🍩50 gr di gocce di cioccolato

🍩125 gr di yogurt( anche vegetale) o skyr

🍩30/50 ml di acqua

🍩5 gr di lievito per dolci

🍩Una punta di cucchiaino di bicarbonato

🍩una spolverata di cannella ( facoltativa io non l’ho messa)

Per la copertura:

🍩200 gr di cioccolato fondente

🍩una manciata di mandorle tagliate grossolanamente e tostate in una padella antiaderente

✔️Unisci gli ingredienti secchi e poi il resto

✔️Imburra lo stampo per ciambelle e cuoci a 180 gr per dieci minuti.

✔️Sciogli a bagnomaria il cioccolato e ricopri le ciambelle poi spolvera con le mandorle tostate e metti in frigo per almeno mezz’ora, enjoy!

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